COLIFLOR REBOZADA SIN HUEVO

Esta entrada está pensada para aquellas personas alérgicas al huevo o las que tienen que cuidar el exceso de colesterol y no por eso hay que privarse de un rebozado crugientito.
El rebozado se puede utilizar con otros géneros: unas gambitas, sardinas, boquerones............Bueno lo que nos muestre la imaginación


INGREDIENTES: 4 ó 5 comensales

1 coliflor de 750g
1/2 limón          

Para el rebozado:
75g de harina
1 vaso de leche
3dl de aceite
1 cucharada de vino blanco
1 cucharada de levadura
sal

ELABORACIÓN:

Separar los ramos de la coliflor y lavarla en agua fría junto con el zumo del limón
Cocer en abundante agua con sal durante 20 minutos más o menos ( a mi me gusta que quede al dente ) y reservar

Poner en un recipiente la harina y en el centro verter una cuharada de aceite y otra de vino
Mezclar con varillas e ir añadiendo poco a poco la leche, remover hasta optener una pasta fina, dejar reposar 20 minutos

Calentar el aceite restante en una sartén y antes de untar los ramilletes en la mezcla añadir la levadura
Freír con el aceite muy caliente e ir colocandolos en una fuente de horno

Introducir en el horno precelentado a 180º 5 minutos
Servir dorados y calentitos



Como podeís observar en la foto en uno de los ramilletes se me rompio el rebozado pero estaba igual de buena