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INGREDIENTES 4 ó 5 comensales
Patatas 1 kilo
3 zanahorias
6 pepinillos en vinagre
1 bote de aceitunas rellenas de anchoas
Atún en escabeche al gusto
8 palitos de cangrejo
Pimientos del piquillo en tiras para adornar
2 huevos cocidos
SALSA MAYONESA:
2 huevos
1/2 l. (más o menos) de aceite de girasol
Un chorrito de vinagre o zumo de limón
Sal
Elaboración:
Si tengo patatas pequeñitas las cuezo con la piel, pero como esta vez no tenía las cocí peladas y cortadas en cuadraditos junto con la zanahoria pelada y cortada igualmente en agua con sal
Cortar los pepinillos, las aceitunas, los huevos cocidos (sin cascara EEEE) y los palitos de cangrejo en trocitos pequeños
Hacer una mayonesa,( o comprarla echa )
Cuando esté fría la patata y la zanahoria rectificar de sal si fuera necesario, juntar todos los ingredientes,( hay quien añade un chorrito de vinagre, pero como yo pongo los pepinillos pues no lo veo necesario)
Mezclar bien todo el conjunto
Y ahora que cada cual haga la presentación a su gusto
jueves, 30 de junio de 2011
martes, 28 de junio de 2011
GANADOR DEL SORTEO 100 SEGUIDORES
El ganador del sorteo ha sido el Nº 43 que corresponde a : 43-Carolina
FELICIDADES CAROLINA!!!!!!!!!!!!!
Ponte en contacto con migo en beauay_62@hotmail.es
Generator
sult:
43
sult:
43
MUCHAS GRACIAS A TODOS POR VUESTRA PARTICIPACIÓN, SIN VOSOTR@S ESTO NO HUBIERA SIDO POSIBLE!!!!!!!!!!!!!!
Como anécdota deciros que esto del rondon ojo lo que me ha costado hasta que he conseguido entederlo unnnnnnnnnnn el próximo sorteo lo hago con papelitos EA
lunes, 27 de junio de 2011
BOLITAS DE ESPINACAS Y MORCILLA RIOS
Es una receta que he transformado un poquito, la escuché por la radio!!!!!
Una forma ingeniosa de que los niños coman verduras
La receta original ( la que escuché no se si es original o no jejej) que dieron era:
Una bolsa de acelgas congeladas
2 huevos
Queso parmesano
2 cucharadas de harina
Se le puede agregar carne picada para hacerla más suculenta o quizás también pescado
Y yo la convertí en esto:
Como no tenía acelgas usé ESPINACAS
2 HUEVOS
Tampoco tenía queso parmesano y puse QUESO ENMEMTAL ( ya he dicho en alguna ocasión que de este siempre tengo un trozo y lo rallo yo)
HARINA
MORCILLA DE BURGOS DE LAS DE RACIÓN 3 UNIDADES
ELABORACIÓN:
cocer las espinacas en agua con sal y escurrir , quitar la tripa a las morcillas y deshacerlas, juntar con las espinacas, el queso, los huevo batidos y por último la harina
Mezclar bien (como cuando aderezamos la carne picada para albóndigas) probar de sal, en este punto a mi ya me dieron ganas de comerlas tal cual ............
Ahora hacemos bolitas y las freímos en abundante aceite
Escurrir sobre papel de cocina
Y servir
Las bolitas no me han salido muy redondas que se diga!!!!!!!!
Pero estaban de vicio
Una forma ingeniosa de que los niños coman verduras
La receta original ( la que escuché no se si es original o no jejej) que dieron era:
Una bolsa de acelgas congeladas
2 huevos
Queso parmesano
2 cucharadas de harina
Se le puede agregar carne picada para hacerla más suculenta o quizás también pescado
Y yo la convertí en esto:
Como no tenía acelgas usé ESPINACAS
2 HUEVOS
Tampoco tenía queso parmesano y puse QUESO ENMEMTAL ( ya he dicho en alguna ocasión que de este siempre tengo un trozo y lo rallo yo)
HARINA
MORCILLA DE BURGOS DE LAS DE RACIÓN 3 UNIDADES
ELABORACIÓN:
cocer las espinacas en agua con sal y escurrir , quitar la tripa a las morcillas y deshacerlas, juntar con las espinacas, el queso, los huevo batidos y por último la harina
Mezclar bien (como cuando aderezamos la carne picada para albóndigas) probar de sal, en este punto a mi ya me dieron ganas de comerlas tal cual ............
Ahora hacemos bolitas y las freímos en abundante aceite
Escurrir sobre papel de cocina
Y servir
Las bolitas no me han salido muy redondas que se diga!!!!!!!!
Pero estaban de vicio
domingo, 26 de junio de 2011
Embutidos rios
Menudas morcillas que me ha enviado Embutidos Rios, estoy convencida de que muchos ya las conocéis, para los que no sea así os invito a probarlas.
A mi juicio son estupendas, tanto por su sabor como por la textura, tienen el punto justo de sal, lo cual no es fácil de encontrar en otras marcas.
En la foto se puede apreciar los distintos formatos, que le van bien tanto a familias numerosas, como es mi caso; como a familias más pequeñas.
La morcilla de verduras yo no la conocía, y ahora después de probarla va ha estar en la cesta de mi compra tanto como la tradicional es buenísima!!!!!!!!!
Y las de pinchos que decir: tanto las de ración como las redonditas dan mucho juego, personalmente me he enamorado de las redondas !!!!!!!!
Hice unas brochetas con ellas a la plancha aqui dejo la foto
La de verduras y una de arroz terminaron en la barbacoa
A ver si sabéis cual es cual
Las dos buenísimas
Os dejo unos enlace para que los visitéis: su página web http://www.embutidosrios.es/productos.php y su blog http://embutidosrios.blogspot.com/
viernes, 24 de junio de 2011
LISTA DE PARTICIPANTES EN EL SORTEO
Ante todo daros las gracias por vuestra participación y por las palabras tan maravillosas que me habéis dedicado, sin vosotros esto no hubiese sido posible
Aquí dejo la lista provisional, el número que aparece delante de los nombres es con el que se participa
Si veis algún error o alguien no se ve en el listado hacérmelo saber.....
El día 26 la daré por definitiva
1-Tito
2-cocinandoenelarcadebelen
3-orquidea59
4-Dae
5-isabella
6-http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/
7-PAN FRITO O REBANAS
8-cristina
9-Trini Altea
10-tremendita
11-recetasverocava
12-las recetas de mar
13-La Magia de Sonia
14-miss mary
15-Chicunini
16-ana
17-Pepita de Melón
18-Teresa
19-Las Recetas de Manans
20-más que hermanas
21-http://beatriz-misrecetasdecocina.blogspot.com/
22-Loli
23-Romescaire
24-Mari
25-TERMIXRO
26-Tara
27-Lourdes
28-CAN JOAN I SARA
29-laura
30-damilena
31-alge
32-kikitartas
33-mar
34-El recetario de Falina
35-kisa
36-Rocio
37-Nesa
38-http://cupcakeobsesion.com/concurso-150-seguidores-en-facebook/
39-Mercedes
40-señorita mandarina
41-Bea
42-LA COCINERA DE BETULO
43-Carolina
44-Lídia
45-HaDa
46-Inma y Lizy
47-Marietta
48-Encarnita
Aquí dejo la lista provisional, el número que aparece delante de los nombres es con el que se participa
Si veis algún error o alguien no se ve en el listado hacérmelo saber.....
El día 26 la daré por definitiva
1-Tito
2-cocinandoenelarcadebelen
3-orquidea59
4-Dae
5-isabella
6-http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/
7-PAN FRITO O REBANAS
8-cristina
9-Trini Altea
10-tremendita
11-recetasverocava
12-las recetas de mar
13-La Magia de Sonia
14-miss mary
15-Chicunini
16-ana
17-Pepita de Melón
18-Teresa
19-Las Recetas de Manans
20-más que hermanas
21-http://beatriz-misrecetasdecocina.blogspot.com/
22-Loli
23-Romescaire
24-Mari
25-TERMIXRO
26-Tara
27-Lourdes
28-CAN JOAN I SARA
29-laura
30-damilena
31-alge
32-kikitartas
33-mar
34-El recetario de Falina
35-kisa
36-Rocio
37-Nesa
38-http://cupcakeobsesion.com/concurso-150-seguidores-en-facebook/
39-Mercedes
40-señorita mandarina
41-Bea
42-LA COCINERA DE BETULO
43-Carolina
44-Lídia
45-HaDa
46-Inma y Lizy
47-Marietta
48-Encarnita
miércoles, 22 de junio de 2011
PEPINOS RELLENOS DE CUSCÚS
-Otra forma de comer pepino español !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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INGREDIENTES:
4 pepinos grandes
150 g. de cuscús
1 pimiento italiano
1 cebolla mediana
1 tomate
Caldo vegetal
ALIÑO:
2 cucharadas de zumo de limón
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de hierbas aromáticas
Sal
ELABORACIÓN:
Idratar el cuscús con el caldo vegetal, os aconsejo seguir las indicaciones del fabricante
Lavar y picar las verduras muy pequeñas y ponerlas en un bol
Preparar una vinagreta mezclando todos los ingredientes del aliño y ponerselo a las verduras
Pelar los pepinos a franjas, cortarlos en trozos más o menos iguales
Sacar parte de la pulpa con cuidado de no desfondar los trozos
Mezclar los ingredientes y rellenar
La pulpa del pepino la guardé para hacer un gazpachito!!!!!!!!
Y AHORA QUIERO DAR LAS GRACIAS A MI AMIGA TREMENDITA POR EL REGALITO QUE NOS HA ECHO A SUS MÁS DE 400 SEGUIDORES,,,,,NIÑAAAAA GRACIAS
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INGREDIENTES:
4 pepinos grandes
150 g. de cuscús
1 pimiento italiano
1 cebolla mediana
1 tomate
Caldo vegetal
ALIÑO:
2 cucharadas de zumo de limón
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de hierbas aromáticas
Sal
ELABORACIÓN:
Idratar el cuscús con el caldo vegetal, os aconsejo seguir las indicaciones del fabricante
Lavar y picar las verduras muy pequeñas y ponerlas en un bol
Preparar una vinagreta mezclando todos los ingredientes del aliño y ponerselo a las verduras
Pelar los pepinos a franjas, cortarlos en trozos más o menos iguales
Sacar parte de la pulpa con cuidado de no desfondar los trozos
Mezclar los ingredientes y rellenar
La pulpa del pepino la guardé para hacer un gazpachito!!!!!!!!
Y AHORA QUIERO DAR LAS GRACIAS A MI AMIGA TREMENDITA POR EL REGALITO QUE NOS HA ECHO A SUS MÁS DE 400 SEGUIDORES,,,,,NIÑAAAAA GRACIAS
domingo, 19 de junio de 2011
ENSALADA DE LENTEJAS CON ENDIBIAS, QUESO DE CABRA Y POLLO ASADO
Una ensalada un poquito consistente!!!!!!!! pero tenía que aprovechar una pechuga de pollo asado que todos daban de lado, y como quien hizo la ley hizo la trampa...... que no la quiere nadie? pues la coméis todos
1 frasco de lentejas ya cocidas
2 endibias
1 pechuga de pollo asado
Queso de cabra en rulo
Pimientos del piquillo en tiras
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Sal
Salsa del asado (opcional)
ELABORACIÓN:
Pues de lo más fácil, lavar y cortar las endibias disponerlas en una ensaladera
Lavar las lentejas y a la esaladera
Incorporar el pollo
Añadir solo si se quiere la salsa del asado
Aderezar con sal, vinagre y aceite
Disponer en platos individuales
Y en cada plato poner unas rodajas de queso y unas tiras de pimiento
Y servir a cada uno su plato y así nadie puede decir que no!!!!!!!!!!!!!
Y ahora aprovecho para decir que los blogs de
mis recetas dulces y saladas y Ma petite pâtisserie están de sorteo animaros y participar
También quiero recordaros el mio!!!!!!!!!!!!!!!
ANIMAROS A PARTICIPAR
jueves, 16 de junio de 2011
TOSTA DE CHORIZO SOBRE LECHO DE VERDURAS ESCABECHADAS
Como imagino la mayoría ya sabéis que el blog de cuina de la dolorss está de concurso, ha sido convocado y patrocinado por Gourmet Rural sortean dos lotes de productos para dos ganadores y es que paseandome por su página no me he podido resistir a participar y tentar a la suerte..................
AQUÍ VA MI APORTACIÓN:
INGREDIENTES:
Una rebanada de pan de pueblo cocido en horno de leña ( es que yo aún no me he atrevido con el pan pero todo se andará )
Calabacin y cebolla escabechadas si alguien se lo ha perdido podéis ver como las hago pinchando AQUÍ
Chorizo rojo curado ( este es ibérico pero vale cualquier otro, incluso frito)
Queso emmental recién rallado ( yo siempre tengo un trozo en la nevera y lo rallo yo, sale más económico)
Como podéis ver no tiene más historia que tostar un poco el pan y colocar los ingredientes
Fácil no?
Pues está rico, rico
AQUÍ VA MI APORTACIÓN:
INGREDIENTES:
Una rebanada de pan de pueblo cocido en horno de leña ( es que yo aún no me he atrevido con el pan pero todo se andará )
Calabacin y cebolla escabechadas si alguien se lo ha perdido podéis ver como las hago pinchando AQUÍ
Chorizo rojo curado ( este es ibérico pero vale cualquier otro, incluso frito)
Queso emmental recién rallado ( yo siempre tengo un trozo en la nevera y lo rallo yo, sale más económico)
Como podéis ver no tiene más historia que tostar un poco el pan y colocar los ingredientes
Fácil no?
Pues está rico, rico
miércoles, 15 de junio de 2011
PISTO CON MAGRAS Y HUEVO ESCALFADO EN CORONA
Aquí tenemos tres platos en uno así que intentaré explicarlos lo mejor posible con esta entrada participo en el I Concurso de Recetas De Chato Murciano que realiza el blog Las Delicias de Lourdes en colaboració con Artesanía de La Carne Fulgencio
INGREDIENTES: 4 comensales
PARA EL PISTO:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín
1 cebolla
1 vaso de tomate frito más o menos según gustos
MAGRAS:
Carne de solomillo de cerdo 500 g.
5 dientes de ajo
Tomate frito
Sal, pimienta y 1 cucharadita de orégano
PARA EL HUEVO ESCALFADO:
1 ó 2 por persona
ELABORACIÓN:
Poner a calentar 1/2 vaso de aceite en una sartén e incorporar las verduras, dejar hacer a fuego lento hasta que estén al dente probar de sal, escurrir el aceite
Añadir el tomate frito y reservar
Hacer un huevo en corona como muestran las fotos, dejar cocer más o menos 4 minutos
Mientras cortamos la carne en trocitos
Pelar los ajos y cortar en trocitos, calentar aceite, incorporar los ajos dejar que doren un poquito (que no se quemen ) salpimentar la carne y freírla con los ajos a fuego medio
Quitar el aceite, añadir un poco de tomate frito y el orégano
Y ahora a montar el plato
1º el pisto en el centro el huevo y alrededor de este la carne
LISTO PARA COMER
INGREDIENTES: 4 comensales
PARA EL PISTO:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín
1 cebolla
1 vaso de tomate frito más o menos según gustos
MAGRAS:
Carne de solomillo de cerdo 500 g.
5 dientes de ajo
Tomate frito
Sal, pimienta y 1 cucharadita de orégano
PARA EL HUEVO ESCALFADO:
1 ó 2 por persona
ELABORACIÓN:
Lavar y cortar las verduras en brunoise
Poner a calentar 1/2 vaso de aceite en una sartén e incorporar las verduras, dejar hacer a fuego lento hasta que estén al dente probar de sal, escurrir el aceite
Añadir el tomate frito y reservar
Hacer un huevo en corona como muestran las fotos, dejar cocer más o menos 4 minutos
Mientras cortamos la carne en trocitos
Pelar los ajos y cortar en trocitos, calentar aceite, incorporar los ajos dejar que doren un poquito (que no se quemen ) salpimentar la carne y freírla con los ajos a fuego medio
Quitar el aceite, añadir un poco de tomate frito y el orégano
Y ahora a montar el plato
1º el pisto en el centro el huevo y alrededor de este la carne
LISTO PARA COMER
lunes, 13 de junio de 2011
VERDURAS ESCABECHADAS -----Para recetario mañoso
Con esta receta quiero participar en La repesca de Recetario Mañoso del mes de junio, tienen como ingrediente principal AOVE os animo a visitar su blog
Esta receta os aseguro que da mucho juego, solo hay que echarle imaginación
INGREDIENTES:
1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla
3 ó 4 dientes de ajos
1/2 vaso de vinagre de vino
1 vaso más o menos de aceite AOVE
1/2 vaso de vino blanco
unas hojas de menta
sal y pimienta molida
ELABORACIÓN:
Lavar y cortar en rodajas la berenjena salarla y dejarla en un escurridor durante 1/2 hora para que pierda el amargor, lavarla de nuevo para quitar el exceso de sal
Poner a calentar el aceite, freír a fuego medio las berenjenas hasta que estén blanditas
Lavar y cortar en rodajas el calabacín, freír en el mismo aceite, sacar y poner con las berenjenas
Pelar la cebolla, cortar en juliana y pocharla en el mismo aceite, cuando esté transparente sacar y poner con el resto
En el aceite que nos a sobrado poner los ajos, el vinagre y el vino dejar cocer a fuego fuerte un par de minutos, retirar del fuego y regar las verduras con ello
Dejar enfriar y poner en la nevera al menos 6 horas dándoles la vuelta de vez en cuando
Las podemos utilizar de entrante o de guarnición
Espero que os guste y si queréis pasar por su blog aquí os dejo el enlace Recetario Mañoso
sábado, 11 de junio de 2011
ENSALADA DE GARBANZOS CON CANÓNIGOS
Esta ensalada la he echo con unos garbanzos que me habían sobrado del cocido, andaban dando vueltas por la nevera junto con unos aguacates, pasando de un lado a otro que si ahora arriba, que si ahora abajo, que si o si esta noche los pongo yo de cena y haber que pasa............................y pasó que casi ni los pruebo, por que no se me ocurriría antes????????????
INGREDIENTES:
Garbanzos cocidos
Aguacate
Cebolla
Tomate
Canónigos
Aceite de Oliva
Vinagre de Módena
Sal
ELABORACIÓN:
Pelar y cortar en dados: el tomate, la cebolla y el aguacate ponerlos en un bol, aliñarlos con aceite, vinagre y sal, mezclar con los garbanzos, dejar reposar unos minutos
Lavar los canónigos y distribuirlos en platos y coronar con la ensalada de garbanzos
Y A DISFRUTAR
INGREDIENTES:
Garbanzos cocidos
Aguacate
Cebolla
Tomate
Canónigos
Aceite de Oliva
Vinagre de Módena
Sal
ELABORACIÓN:
Pelar y cortar en dados: el tomate, la cebolla y el aguacate ponerlos en un bol, aliñarlos con aceite, vinagre y sal, mezclar con los garbanzos, dejar reposar unos minutos
Lavar los canónigos y distribuirlos en platos y coronar con la ensalada de garbanzos
Y A DISFRUTAR
miércoles, 8 de junio de 2011
GUISO DE JUDÍAS BLANCAS
Se acerca el verano pero las temperaturas que hemos tenido hoy en el centro no dicen lo mismo!!!!!!!!!
Me apetecía algo caliente para comer!!!!!! y es que tenía un poquito de frío!!! me he puesto a rebuscar en la nevera y este ha sido el resultado
INGREDIENTES: 4 ´0 5 comensales
1 puerro
100 g. de repollo
100 g. de nabo
2 zanahorias
3 cucharadas de tomate natural triturado
1 lata de rovellones
Choricitos (opcional )
2 frascos de judías blancas cocidas
Aceite
Sal y pimienta molida
ELABORACIÓN:
Lavar y cortar en brunoise el puerro, el nabo y el repollo
Lavar y cortar en medias lunas la zanahoria
Poner a calentar 3 cucharadas de aceite y rehogar todas las verduras a fuego suave hasta que estén blanditas
Incorporar el tomate y rehogar 3 minutos
Añadir los rovellones ( si son grandes trocearlos ) y los choricitos mezclar y añadir las judías, cubrir de agua salpimentar y dejar cocer uno 30 minutos más o menos
Como ya sabemos este tipo de guisos está mejor el día después, coge más consistencia y el caldo espesa solito, ( a este no le ha dado tiempo a reposar!!! no sea que mañana haga calor)
Y A COMER
Me apetecía algo caliente para comer!!!!!! y es que tenía un poquito de frío!!! me he puesto a rebuscar en la nevera y este ha sido el resultado
INGREDIENTES: 4 ´0 5 comensales
1 puerro
100 g. de repollo
100 g. de nabo
2 zanahorias
3 cucharadas de tomate natural triturado
1 lata de rovellones
Choricitos (opcional )
2 frascos de judías blancas cocidas
Aceite
Sal y pimienta molida
ELABORACIÓN:
Lavar y cortar en brunoise el puerro, el nabo y el repollo
Lavar y cortar en medias lunas la zanahoria
Poner a calentar 3 cucharadas de aceite y rehogar todas las verduras a fuego suave hasta que estén blanditas
Incorporar el tomate y rehogar 3 minutos
Añadir los rovellones ( si son grandes trocearlos ) y los choricitos mezclar y añadir las judías, cubrir de agua salpimentar y dejar cocer uno 30 minutos más o menos
Como ya sabemos este tipo de guisos está mejor el día después, coge más consistencia y el caldo espesa solito, ( a este no le ha dado tiempo a reposar!!! no sea que mañana haga calor)
Y A COMER
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