SAN JACOBOS DE LOMO DE CERDO AL AJILLO

INGREDIENTES: 4 comensales

750 g, de lomo de cerdo al ajillo en una pieza
 Lonchas de queso fundido
Harina, pan rallado, huevo, aceite

ELABORACIÓN:

Cortar el lomo en filetes finos a forma de libro

Poner una loncha de queso en el centro

Doblar y empanar: pasar por harina, huevo batido, pan rallado y freír en abundante aceite

Para los niños se les puede hacer con un filete de lomo doblado por la mitad