FIDEUÁ DE GULAS

Después de unos días un tanto complicados aquí estoy de nuevo, no me había olvidado del blog ( ni de mis compañeros blogueros a los que visitaré lo antes posible) todo lo contrario a estado en mi mente más que nunca, pero no he tenido tiempo ni de encender el ordenador !!!!!!!
Pero bueno basta de escusas y manos a la obra

INGREDIENTES: 4 comensales

250 g. de fideuá
1 bandeja de gulas unos 200 g
100 g. de langostinos
2 ñoras
1 cebolla pequeña
5 cucharadas de tomate triturado
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
PARA EL CALDO:
 1 rodaja de congrio cerrado (que sea gordita )
2 zanahorias
1 puerro
1 rama de apio
1 cebolla

ELABORACIÓN:

Lo primerito de todo es poner en remojo las ñoras unas 2 horas para hidratarlas
Hacer un caldo con las zanahorias, el puerro, la cebolla, el apio y el congrio, dejar cocer una 1/2 hora, colar y reservar

Poner a calentar unos 50 ml.  de aceite, picar la cebolla, los ajos y rehogar, añadir el tomate triturado dejar cocer unos minutillos e incorporar la carne de las ñoras que la habremos separado de su piel, poner sal y una pizca de azúcar (para mitigar el ácido del tomate), incorporar los fideos remover bien y dejar rehogar un minutillo

Seguidamente incorporar las gulas junto con los langostinos y el caldo (comprobar la sal )
Dejar cocer hasta que esté al dente
Retirar del fuego y dejar reposar tapada

 Y ya tenemos una deliciosa fideuá

A DISFRUTAR !!!!!!!!!!!!