MIGAS

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INGREDIENTES:

Pan de hogaza del día anterior,300g
150g de panceta,
2 chorizos
3 dientes de ajo , perejil, sal, aceite, pimentón, agua

PREPARACIÓN:

Cortar el pan en dados pequeños, mojar un poco con agua en forma de lluvia tapar con un paño de cocina y dejar un rato para que cojan humedad  con 2 horas es suficiente



Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con el perejil
cortar en trozos la panceta y los chorizos

poner a calentar un poco de aceite,( controlar que la panceta desprende grasa), incorporar la panceta y el chorizo freír un poco retirar y reservar

añadir los ajos machacados al aceite, el pan y si se desea el pimentón, se mojan a forma de lluvia con agua para que queden jugosa y se van dando la vuelta hasta que, se doren poco antes de retirar se prueban de sal, y se añade la panceta y los chorizos

Se pueden acompañar con huevos fritos, pimientos fritos, uvas... de cualquier forma están deliciosas y nos puede servir de primer plato, incluso plato único