CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES: 4 personas

500g de calabaza
2 puerros
3 zanahorias
3 ó 4 patatas medianas




                                                                                                                                                                                                      





aceite de oliva, 1 yema de huevo por persona, picatostes (pan frito en dados)

Calentamos aceite en una cacerola
Incorporamos toda la verdura lavada y cortada
Rehogamos unos minutos, cubrimos de caldo o agua
y dejamos cocer unos 25 minutos, probamos de sal y trituramos


Por otro lado freímos el pan y separamos las yemas de las claras de los huevos




Servimos caliente con la yema y los picatostes